三邊封真空袋使用知識：

1、注意貯存環境溫度對三邊封真空袋效果的影響。空氣中各種氣體對包裝材料的滲透系數與溫度有著密切的關系。一般情況下，隨著溫度的升高，包裝材料的滲透系數也相應地增大，氣體對薄膜的透過率也就越大，因而真空包裝的食品，宜在低溫下貯存，

若在較不錯溫度下貯存，將會因透氣率的增大而使食品在短期內變質。一般真空包裝食品應在低于十攝氏度以下貯存和流通。

2、三邊封真空袋工藝過程的操作質量。真空包裝進行熱封時，要注意包裝材料內面在封口部位下不要粘有油脂、蛋白質等殘留物，封口的質量，對真空包裝的加熱凈化處理，應嚴格控制殺滅 物質溫度和凈化時間，避免因溫度過高造成包裝內部壓力升高，從而導致包裝材料破裂和封口部分剝離，或由于溫度不夠而達不到殺滅 物質的效果。另外，真空包裝時須充足抽氣，特別注意對生鮮肉類和不定形食品的真空包裝，不能殘留氣穴，防止因殘存空氣而導致殘存微生物在保質期內繁殖而使食品腐敗變質。

3、三邊封真空袋不適宜的食品。由于真空包裝一般采用復合型薄膜為材料，這些材料不能包裝易碎食品，如果被包裝物棱角分明，則易穿透。因此，這些食品的包裝應盡量不使用真空包裝技術，而考慮其他包裝方法。

三邊封真空袋的使用作用：

1、控制微生物的生長，避免外界的污染；

2、減緩肉中脂肪的氧化速度，對酶活性亦有確定控制作用；

3、減少失水，保持產品的重量；

4、包裝美麗、直觀，增強購買欲，便于攜帶。